抗生素在畜禽饲养中的不合理运用，易导致药物残留经过食物链引发人体过敏、肠道菌群紊乱及耐药性危险。全球每年约7万吨抗生素用于饲养业，我国市售肉类中喹诺酮类、磺胺类残留超支事情仍占食安事情的23%。传统实验室检测依靠大型设备（如HPLC-MS）和专业操作，单样本检测本钱超500元，难以完成底层高频次筛查。

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